A partire dal solstizio d’Estate e fino all’Equinozio d’Autunno, l’energia del Fuoco e della Terra dominano sulla Natura e si scambiano il trono. Raggiunto il suo culmine, l’energia solare inizia a declinare, mantenendo però sempre la sua influenza; le giornate però iniziano ad accorciarsi e l’energia ascendente che aveva caratterizzato la Primavera tende, dopo un […]
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BLISS BALLS ALLA FRUTTA SECCA
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Di Raquel Corrales Martinez (piccoli dolcetti sani e velocissimi da offrire agli invitati a Natale!) Ingredienti: Ficchi secchi (a piacere) Uvetta (a piacere ma doppia quantità rispetto ai ficchi) Noci...
PERE AL VINO ROSSO
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Di Raquel Corrales Martinez Ingredienti: Pere coscia 4 Zucchero di canna 150 ml Vino Rosso 300 ml Chiodi di garofano 3 Cannella stecche 1 Anice stellato 2 Acqua 200 ml...
QUINOA CON FUNGHI
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di Raquel Corrales Martinez Ingredienti per 4 persone – 1 tazza di quinoa – 200 gr di funghi freschi o surgelati – 1 porro – 1 spicchio d’aglio – ½...
TIMBALLINI DI QUINOA
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di Raquel Corrales Martinez Una idea di contorno o piatto unico INGREDIENTI: per 4 persone – 1 tazza di quinoa – 300 gr di spinaci – 1 porro – 50...
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L’alimentazione invernale
L’inverno è la stagione che nel ciclo annuale segna il passaggio dalla predominanza massima dell’Aria (solstizio d’inverno) alla predominanza massima dell’Acqua (equinozio di primavera), manifestando delle qualità fredde e umide insieme proprio perché sotto l’influenza congiunta di questi due Elementi. Il punto tradizionale di ingresso nella stagione invernale è il solstizio d’inverno, momento nel quale […]
Mamma Quinoa ….
La quinoa è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Chenopodiaceae, come spinaci e barbabietola. È l’alimento base delle popolazioni andine, che la chiamano Chisiya Mama, ovvero madre grano, e che la coltivano da oltre 5000 anni ad una altitudine media di 4000 metri. È una pianta resistente che non richiede cure particolari ma necessita […]
I CEREALI
di Teresa Bagni (tratto da Cibo e 4 Elementi di Simona Mezzera e Teresa Bagni) I cereali sono i frutti della terra tradizionalmente consacrati alla dea Ceres/Cèrere, la dea ancestrale delle mèssi e dei campi dalla quale prendono il nome, protettrice della terra e della fertilità, colei che ha insegnato agli uomini l’agricoltura. Cerere era […]