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La cucina in Autunno

La cucina in Autunno

di Teresa Bagni L’autunno è il periodo dell’anno nel quale si raccolgono i frutti della Natura che sono giunti a maturazione durante l’estate e si trasformano, utilizzando anche tecniche naturali come l’essiccazione, per permetterne la conservazione durante l’inverno. I frutti di stagione sono soprattutto frutta e bacche, noci di vario genere, alcuni vegetali conservabili per […]

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La regina dell'Autunno ... La Zucca

La regina dell’Autunno … La Zucca

Appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee, insieme a zucchina, cetriolo, anguria e melone e tra tutti questi è certamente la più pregiata per il suo elevato valore alimentare. Ha proprietà antifermentative, emollienti, dolcemente lassative e calmanti del sistema nervoso. Adatta a persone nervose e contratte che traggono beneficio dal suo sapore dolce e rilassante. La sua […]

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