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IL SORGO

IL SORGO

Delicato, povero di grassi, ipocalorico, digeribile, privo di glutine….ma ricco in vitamine del gruppo B e antiossidanti (validi a combattere i radicali liberi, a rallentare l’invecchiamento biologico e a ridurre il rischio di insorgenza di malattie cardio-vascolari, diabete e tumori) e fonte di minerali (in particolare fosforo, magnesio, ferro). Nonostante sia da noi poco conosciuto, […]

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L'amaranto, il Piccolo Gigante

L’amaranto, il Piccolo Gigante

Pianta erbacea originaria dell’America centro-settentrionale, dove rivestiva un ruolo centrale nell’alimentazione delle civiltà Azteca, Maya e Incas per le sue qualità nutrizionali e per l’elevato apporto energetico dei suoi semi: non a caso era chiamato “il grano d’oro degli Dei” e veniva impiegato anche nei rituali religiosi e come valuta di scambio. Gli Incas lo […]

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