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L'alimentazione invernale

L’alimentazione invernale

La dieta adatta in questa fase è basata su cibi nutrienti e rinvigorenti, che preparino alla forza espansiva primaverile e al tempo stesso proteggano il corpo dalla rigidità del clima invernale e dall’umidità. I cibi di questa stagione saranno più asciutti rispetto all’autunno ma maggiormente scaldanti. Data la stagione molto fredda e umida, gli alimenti […]

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Topinambour o Carciofo di Gerusalemme

Topinambour o Carciofo di Gerusalemme

Il Topinambur è una pianta erbacea perenne appartenente alla famiglia delle composite;  originaria, nonostante il nome, dell’America del Nord è arrivata in Europa nel 1605 e si èdiffusa ampiamente per la sua facile coltivazione; i tuberi, la parte commestibile della pianta, sono bulbosi e bitorzoluti con un sapore tra la patata ed il carciofo. Sono […]

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Shiitake, elisir di lunga vita

Shiitake, elisir di lunga vita

Lo Shiitake, il cui nome significa Fungo della Quercia, cresce su alberi dal legno duro morti o morenti, (soprattutto querce, castagni, faggi, ontani giapponesi ecc.) durante l’inverno e la primavera, preferendo ombre boschive e vicinanza ai corsi d’acqua. Attualmente è il secondo fungo più consumato al mondo anche per la sua facile coltivazione. La sua […]

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La Rosa Canina

La Rosa Canina

La ROSA CANINA è una fonte particolarmente ricca di vitamina C (acido ascorbico) e bioflavonoidi, una combinazione eccellente per favorire l’assorbimento di questa vitamina con tutti i benefici che esso comporta. Le sue principali azioni sono: IMMUNOMODULANTE (equilibra il funzionamento del sistema immunitario e lo regola a seconda delle necessità del momento) quindi indicato per […]

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Le Nostre Radici

Le Nostre Radici

Le radici sono oggi considerate, a torto, un cibo povero e secondario, protagonista dei secoli bui della storia: esse hanno invece giocato un ruolo fondamentale nella evoluzione umana per la loro resistenza alle difficoltà atmosferiche e la ricchezza di nutrienti. La radice rappresenta l’essenza della pianta, la sua parte più profonda e resistente, nascosta nel […]

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Il Miglio o Coda di Volpe

Il Miglio o Coda di Volpe

Il miglio è un alimento fondamentale di Africa e Asia, anche se diffuso tradizionalmente anche nella nostra Europa, probabilmente originario dell’india. E’ uno dei più antichi cereali coltivati, dato che si confaceva, per le sue caratteristiche botaniche (crescita rapida, radici poco profonde), al nomadismo i popoli nomadi dell’Asia ancora lo prediligono. Lo troviamo coltivato in […]

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Mamma Quinoa ....

Mamma Quinoa ….

La quinoa è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Chenopodiaceae, come spinaci e barbabietola. È l’alimento base delle popolazioni andine, che la chiamano Chisiya Mama, ovvero madre grano, e che la coltivano da oltre 5000 anni ad una altitudine media di 4000 metri. È una pianta resistente che non richiede cure particolari ma necessita […]

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