Un corso completo per imparare a cucinare secondo l’Alimentazione Naturale Energetica, comprendendone i principi di base e la loro applicazione pratica per divenire più consapevoli dell’importanza del cibo nella nostra vita. Prima tappa: L’Autunno

Gli incontri prevedono una parte teorica ed una parte pratica, la cena è inclusa.

Il corso è tenuto da Teresa Bagni Counselor Olistico Professional, Professionista SIAF N. TO463P-CO disciplinato ai sensi della legge 4/2013 e da Raquel Corrales Martinez, cuoca appassionata di cucina naturale info e prenotazioni info@ilfioredizucca.com /0552342449

Calendario e programma del corso:

Lezione 1: Mercoledì 29 novembre ore 19.30

– breve introduzione agli Elementi in Natura. Terra, Aria, Acqua e Fuoco. Alcune caratteristiche di base per comprendere il ciclo delle stagioni.

– il rapporto terra-uomo: elementi naturali e umani ovvero come l’uomo si inserisce nei cicli di Natura e li introietta; i temperamenti ovvero le stagioni dell’anima. Breve introduzione sui temperamenti umani, cosa sono e come si manifestano.

– L’Energia dell’Autunno in Natura e nell’uomo. Quali sono gli Elementi che si manifestano in questa stagione e come agiscono sulla Natura e sull’uomo. Le feste dell’Autunno ed il loro significato nel ciclo dell’anno. Comprendere il periodo che stiamo vivendo per sfruttare al meglio le sue potenzialità a vantaggio della nostra salute e della nostra crescita. Il temperamento malinconico, ovvero l’Autunno interiore.

Parte pratica:

– il crudo in autunno: gli estratti adatti alla stagione e al temperamento utilizzando frutta e verdura di stagione. Qualche assaggio.

– cotture base dei cereali e legumi adatti alla stagione: la cottura del cereale e del legume in generale e consigli specifici. Approfondimento di Miglio e Fagioli.

– il taglio delle radici; il rispetto della forma. Verdure stufate.

– le alghe: conosciamo l’alga wakame (proprietà ed utilizzo).

– i condimenti autunnali: utilizzo del miso come condimento

– rimedi specifici: il miso, proprietà e ricette. Prepariamo insieme la zuppa di miso.

– La curcuma, proprietà ed utilizzo.

Lezione 2: Mercoledì 6 dicembre ore 19.30

– L’apparato digerente e le sue funzioni. Dai denti al cervello enterico: Consigli alimentari specifici per aiutare a mantenerne il corretto funzionamento.

– le diverse energie degli stili di cottura e le cotture autunnali

– la funzione e l’importanza del gusto e della masticazione.

– il colore nella alimentazione autunnale

– Alcuni rimedi specifici per l’apparato digerente .. .iniziamo a prevenire fastidi e squilibri attraverso l’ascolto e la cura di noi stessi.

– Utilizzo dell’argilla

Parte pratica:

– Il crudo in autunno: insalata di verdure di stagione e adeguati condimenti

– cotture base e proprietà di RISO ROSSO E LENTICCHIE

– Il taglio di Broccoli e cavolfiore

– le alghe: kombu proprietà e utilizzo

– condimenti autunnali: il sesamo proprietà e utilizzi (crema di tahin)

– Rimedi specifici: gomasio

– spezia utilizzata: zenzero

– utilizzo dello zenzero a fini preventivi e terapeutici

– consigli per l’igiene del cavo orale utilizzando gli alimenti naturali

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