PALLINE DI QUINOA AL CIOCCOLATO

PALLINE DI QUINOA AL CIOCCOLATO

Di Raquel Corrales Martinez

INGREDIENTI per 4 persone

– 200 gr di ricotta ben scolata
– 100 gr di quinoa
– 50 gr di zucchero di canna fine
– 20 gr di cocco secco
-100 gr di cioccolato fondente
– un po’ di latte ( della tipologia che vogliamo)

Laviamo bene la quinoa sotto l’acqua corrente con l’aiuto di un collino e la mettiamo a cuocere insieme a due tazze d’acqua per 15 minuti circa o finché vediamo i grani traslucidi. Scoliamo e mettiamo da parte. In un contenitore uniamo la quinoa alla ricotta, aggiungiamo lo zucchero e il cocco e mescoliamo bene. Lasciamo riposare in frigo al meno 30 min , poi formiamo delle palline di circa 2 cm di diametro, che disporremo su una teglia ricoperta da carta da forno, ben distanziate.
Fondiamo il cioccolato a fuoco bassissimo in un pentolino insieme a un po’ di latte , stando attenti a non farlo bruciare. Con l’aiuto di un cucchiaio, coliamo il cioccolato sulle palline. Mettiamo a raffreddare in frigo finché il cioccolato non si sarà rappreso.

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