PERE AL VINO ROSSO

PERE AL VINO ROSSO

Di Raquel Corrales Martinez

Ingredienti:

Pere coscia 4

Zucchero di canna 150 ml

Vino Rosso 300 ml

Chiodi di garofano 3

Cannella stecche 1

Anice stellato 2

Acqua 200 ml

Procedimento: Versate il vino rosso, lo zucchero, le spezie e l’acqua in una casseruola e portate lentamente a bollore. Eliminate la buccia alle pere senza togliere il picciolo e unite le pere alla casseruola. Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 25/30 minuti o finché sono tenere (il tempo dipende da il grado di maturità delle pere) rigirando le pere una volta in modo che si insaporiscano bene. Prelevate le pere delicatamente con l’aiuto di due cucchiai o una schiumarola e adagiate su un piatto. Filtrate il liquido di cottura attraverso un colino e in un pentolino più piccolo fate ridurre fino ottenere un caramello o sciroppo.

Disponete ogni pere tagliata a metà su un piatto e versate lo sciroppo sopra, decorate con la cannella.

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