ZUPPA DI MISO CON UOVO

ZUPPA DI MISO CON UOVO

Adoro questa zuppa …
4 ingredienti: zucca hokkaido, uovo, miso e cipollotto.
Perfetta per l’autunno, come pranzo, cena oppure colazione!
La ricetta è semplicissima: tagliate la zucca in pezzi molto piccoli e cuocetela per circa 10 minuti in acqua leggermente salata (a me piace molto aggiungere un po’ di shoyu naturale). Sciogliere 1 cucchiaio di miso in una tazza di brodo di zucca (se avete un suribachi è perfetto ma va bene anche una ciotola) in modo che tutti il miso sia ben sciolto. Nella zuppa che ancora bolla rompere 1 uovo. L’uovo deve essere appena cotto e il tuorlo restare liquido (bastano un paio di minuti). Spengere la zuppa, aggiungere il miso e servire con cipollotto verde tritato fine (o prezzemolo in alternativa).

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