Ricette

Crudo in ogni stagione: Estratti e Smoothies in Autunno

Crudo in ogni stagione: Estratti e Smoothies in Autunno

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AVOCADO SPINACI ARANCIA E MANDORLE: 1 avocado maturo 2 arance sbucciate 1 manciata di spinaci 1 manciata di semi di chia latte di mandorla quanto basta Una miscela di ingredienti...

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Spaghetti con topinambour e pesto di nocciole e prezzemolo

Spaghetti con topinambour e pesto di nocciole e prezzemolo

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Ingredienti per 2 persone: 200 gr di spaghetti (grano antico o senatore cappelli ad esempio) 500 gr di topinambour ben lavati una manciata di nocciole un mazzetto di prezzemolo 2...

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Zuppa di topinambour con finocchi, mandorle e limone

Zuppa di topinambour con finocchi, mandorle e limone

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Nonostante si utilizzino esclusivamente prodotti di stagione, questa zuppa risulta fresca e vivace. La cottura non è mai troppo prolungata per mantenere inalterate le proprietà delle verdure, in particolare il...

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COBBLER DI BATATA DOLCE E MELE ALLO ZENZERO

COBBLER DI BATATA DOLCE E MELE ALLO ZENZERO

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Una combinazione di alimenti invernali per un dessert speciale. Ingredienti: 2 cucchiai di olio di girasole deodorato; 5 tazze di mele grannysmith o goldrush pelate e tagliate a dadini; 2...

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VELLUTATA THAI DI BATATA DOLCE

VELLUTATA THAI DI BATATA DOLCE

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Ingredienti per due persone: 1 kg di batata dolce, 1 cipolla rossa, 1 cucchiaino colmo di curry, 1 cucchiaino di curcuma, 500 ml di latte di mandorla, prezzemolo fresco per...

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ARCOBALENO DI RADICI

ARCOBALENO DI RADICI

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Semplicissima e di effetto: Tagliare a julienne molto fini rapa rossa, carota e rapa bianca o daikon (va bene anche sedano rapa o cavolo rapa); condire con olio, sale, pepe...

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PASTINACA AL MIELE

PASTINACA AL MIELE

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Una ricetta semplicissima di ispirazione medievale, dal sapore dolce e salato insieme. Per 4 persone: 2 pastinache tagliate a spicchi per il senso della lunghezza, olio e sale quando basta,...

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ZUPPA DI MISO CON UOVO

ZUPPA DI MISO CON UOVO

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Adoro questa zuppa … 4 ingredienti: zucca hokkaido, uovo, miso e cipollotto. Perfetta per l’autunno, come pranzo, cena oppure colazione! La ricetta è semplicissima: tagliate la zucca in pezzi molto...

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MIGLIO AL MASALA

MIGLIO AL MASALA

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250 – 300 grammi di melanzane 2 cucchiai da tavola di olio di oliva o di girasole deodorato 1/2 Tazza di cipolla o cipollotto affettato finemente sale 1/4 cucchiaino di...

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MIGLIO MAROCCHINO CON PATATA DOLCE

MIGLIO MAROCCHINO CON PATATA DOLCE

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1 Tazza di miglio Olio di olvia 2 Tazze patata dolce pelata tagliata a dadini 2 Tazze di carote tagliate a dadini 2 spicchi d’agio tritati ½ Tazza di uvetta...

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